KOZAN’DA GIDA İŞLETMELERİNE HİJYEN UYARISI
Kozan İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, ilçede faaliyet gösteren gıda işletmelerine halk sağlığının korunması ve işletmelerin hijyen standartlarının yükseltilmesi amacıyla önemli hatırlatmalarda bulundu. Yetkililer, işletme sahiplerinin hem kendi sorumluluklarını yerine getirmesi hem de tüketicilerin güvenli gıdaya ulaşabilmesi için kurallara titizlikle uyması gerektiğini vurguladı.
Açıklamada gıda işletmelerinde dikkat edilmesi gereken başlıca kriterler şöyle sıralandı:
İŞLETME HİJYENİ
İşletmenin iç ve dış alanlarının temiz, düzenli ve bakımlı olması gerektiği belirtildi.
Zemin, duvar ve tezgâhlarda kırık, çatlak, paslı veya hijyen riski oluşturabilecek yüzeylere izin verilmemesi gerektiği ifade edildi.
Çöp biriktirme alanlarının kapalı şekilde tutulması ve düzenli olarak uzaklaştırılması istendi.
Haşere ve kemirgenlere karşı etkili mücadele yapılmasının zorunlu olduğu aktarıldı.
PERSONEL HİJYENİ
Çalışanların bone, eldiven, maske ve önlük gibi hijyen ekipmanlarını eksiksiz kullanması gerektiği belirtildi.
El hijyenine dikkat edilmesi ve çalışanların hijyen eğitimi almış olması gerektiği vurgulandı.
Hastalık belirtisi olan personelin üretim alanlarında görev almaması gerektiği ifade edildi.
GIDA SAKLAMA VE ÜRÜN GÜVENLİĞİ
Soğuk zincirin korunması ve ürünlerin uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerektiği aktarıldı.
Çiğ ve pişmiş ürünlerin karışmasını önlemek için ayrı alanlarda tutulması gerektiği bildirildi.
Açılmış ürünlerin uygun şekilde işaretlenmesi ve doğru koşullarda saklanması gerektiği belirtildi.
ÜRETİM ALANLARI VE EKİPMAN
Kesme tahtaları, tezgâhlar ve makinelerin her kullanım sonrasında temizlenmesi gerektiği hatırlatıldı.
Çapraz bulaşmanın önlenmesi için farklı ürünler için ayrı ekipman kullanılmasının zorunlu olduğu aktarıldı.
Bozulmuş veya şüpheli gıdaların kesinlikle satışa sunulmaması gerektiği ifade edildi.
BELGELER VE KAYITLAR
İşletmeye ait kayıt ve izin belgelerinin görünür bir yerde bulundurulması gerektiği belirtildi.
Ürün giriş–çıkış, fatura ve sıcaklık kayıtlarının düzenli şekilde tutulması gerektiği vurgulandı.
ETİKETLEME VE AMBALAJ
Ürün etiketlerinde son tüketim tarihi, içerik bilgisi ve alerjen bilgilerinin eksiksiz yer almasının yasal zorunluluk olduğu hatırlatıldı.
Açılmış ürünlerin uygun şekilde kapatılması ve işaretlenmesi gerektiği bildirildi.
YASAL SORUMLULUK
Denetim ekipleriyle işbirliği yapılması ve numune alma süreçlerine engel olunmaması gerektiği kaydedildi.
Mevzuata uygun hareket eden işletmelerin hem cezalardan korunacağı hem de müşteri güvenini artıracağı vurgulandı.
Kozan İlçe Tarım Müdürlüğü yetkilileri, tüm işletmeleri kurallara uymaya davet ederek, “Hijyen kurallarına uymak halk sağlığı açısından hayati önem taşımaktadır” ifadelerini kullandı.
#KozanİlçeTarım #AdanaİlTarım #AtillaBayazıt #MutluKarataş
